Trendy w światowej produkcji brokułów

01.03.2020

W ostatnim dziesięcioleciu nastąpił ogólny wzrost powierzchni uprawy brokułu. Jednocześnie systematycznie malejąca dostępność siły roboczej podniosła koszt produkcji. Wzrost kosztów wymusza maksymalne zmechanizowanie zbioru i wydajności z ha.

Hodowla poszukuje najlepszych odmian, co w konsekwencji wymusza stworzenie odmian o stabilnym poziomie dojrzewania i wyrównania w polu. Powstają więc takie idealne np. na jedno cięcie.

BROKUŁ DOPASOWANY DO ODBIORCY

Zmiany mentalne i większa świadomość konsumencka prowokuje do powstawania coraz większej liczby plantacji brokułów przeznaczonych do konsumpcji na lokalnych rynkach. Często odmiany charakterystyczne są do danego regionu i typu. Silna dywersyfikacja uprawy prowadzi w kierunku specjalizacji produkcji między innymi na: mrożenie, rynek warzyw świeżych czy  wyselekcjonowanie kolorowych brokułów.

Działalność mediów społecznościowych pomaga w osiągnieciu wzrostu świadomości zdrowotnej konsumentów. Powstaje symbioza pomiędzy świadomością producenta i konsumenta. Rozwijają się różnego rodzaju programy kulinarne propagujące zdrowy styl życia.

Zapotrzebowanie na jednolite partie tego samego towaru wzrasta. Jednocześnie następuje umocnienie roli największych gospodarstw w ciągłości dostaw przy spełnianiu rygorystycznych wymogów sanitarnych. Sieci handlowe występują jako podstawowe źródło dostępności brokułów. Uzupełnieniem są również liczne, małe osiedlowe bazary.

Wzrost konsumpcji to również kontrolowany rozwój działu mrożonek, jako alternatywa dla warzyw świeżych.

TRENDY UPRAWY BROKUŁU W POLSCE:

• rozwój uprawy w okresie letnim
• wysoka wydajność odmian do przetwórstwa
• odporność na warunki stresowe braku wody i bezpośredniego jej wpływu na jakość róż i wielkość plonu
• tolerancja na choroby, w tym na grzyby z rodzaju Alternaria
• wzrost znaczenia produkcji na tzw. rynki wyższych cen (eksport w UE i poza)

KIERUNKI HODOWLI:

• plon
• odporność na stres
• tolerancja na choroby (alternarioza, mączniak, kiła kapustnych)
• odmiany łatwe do zbioru, np. wysokość osadzenia róży, jej kształt czy zwięzłość
• okres trwałości po zbiorczej

Jarosław Wojtczak, Rijk Zwaan

Artykuł ukazał się w „Biuletynie dla producentów brokułów 2020 (Wydanie III)”
CK Frost Sp. z o.o.