Najważniejsze kierunki w hodowli brokułów

01.03.2021

Wiele firm hodowlano-nasiennych poszukuje sposobu na maksymalną mechanizację każdego etapu uprawy brokułów. Jakie inne cechy tego warzywa są istotne w procesie hodowli i dlaczego?

Rynek brokułów w Polsce stale rośnie. Znaczną część stanowi brokuł jesienny, przeznaczony do różyczkowania i mrożenia. Ostatnio obserwuje się, że coraz większa część produkcji brokułów trafia
na rynek warzyw świeżych, co świadczy o wzrastającej popularności i o modzie na to warzywo. Jednak ze względu na brak rąk do pracy, koszty produkcji rosną jak nigdy dotąd.

Brokuł to jeden z kluczowych gatunków, w który inwestuje firma HM.Clause. Powodem jest duży rynek zbytu. – Mamy pełnoetatowego, wyspecjalizowanego hodowcę oraz zespół badawczo-rozwojowy, który realizuje zakrojony na szeroką skalę program hodowlany na takich wiodących rynkach jak Australia, Chiny, Stany Zjednoczone, Meksyk i Hiszpania. Prowadzimy hodowlę naszych odmian w różnych warunkach klimatycznych, poddając je takim warunkom stresowym jak upał, susza, niska temperatura, deszcz – wyjaśnia Raphaël Van Hyfte, produkt menedżer od brokułów w firmie HM.Clause. Podstawowymi cechami brokułów i innych warzyw kapustnych są, ogólnie rzecz ujmując, zdolność adaptacji do warunków uprawy, wyrównanie i trwałość.

DOBRE CECHY

Jednocześnie odmiany muszą być dostosowane do potrzeb i trendów rynku lokalnego. Jednym z głównych problemów, z jakim borykają się producenci warzyw na całym świecie, są wzrastające  koszty pracy i brak siły roboczej, przy jednoczesnym niewielkim wzroście cen warzyw przez ostatnie lata. Na początku prac badawczo-rozwojowych w HM.Clause koncentrujemy się na odmianach, które są łatwiejsze do zbioru ze względu na:

• wysokie osadzenie główek;
• łatwość cięcia;
• łatwość czyszczenia i wyrównane pod względem dojrzałości zbiorczej;
• wysoki plon handlowy i trwałość.

Cechy te pozwalają obniżyć koszty produkcji i zwiększyć jej dochodowość. Ponadto, pojawienie się w ostatnich latach kilku prototypów kombajnów, zapoczątkowało hodowlę w kierunku odmian do zbioru mechanicznego. Jednak proces ten nie jest łatwy, ponieważ kombajn musi pracować w różnych warunkach, od bardzo suchych po niezwykle mokre stanowiska.

IDEALNE DOPASOWANIE

Gdy już poznamy rynek i potrzeby producentów warzyw, wtedy dopasowujemy „idealną” odmianę. Każdego roku oferujemy ponad 50 krajom zestawy nowych odmian, dostosowane do ich wymagań. Nasze lokalne zespoły przez cały rok podejmują wiele prób i wysiłków, aby przetestować odmiany w różnych warunkach klimatycznych i przy profesjonalnym prowadzeniu uprawy, oceniając ich przydatność pod względem plonowania, odporności na choroby i zdolności adaptacyjnych. Te cechy łącznie stanowią o przydatności odmiany do uprawy. A to dla nas, jako firmy nasiennej, główny cel.

NA CAŁY SEZON

W przypadku rynku polskiego, na którym HAZERA rozwija i dystrybuuje asortyment handlowy firmy HM.Clause, wybieramy odmiany przeznaczone do przetwórstwa, gdyż właśnie przetwórstwo brokułów odgrywa najważniejszą rolę w Polsce. – Doskonała odmiana musi być wielozadaniowa, to znaczy musi nadawać się również do sprzedaży na rynku warzyw świeżych na przykład w razie nadprodukcji – dodaje Raphaël Van Hyfte. Z roku na rok na taki rynek w Polsce trafia coraz większa część produkcji brokułów, co świadczy o wzrastającej popularności i o modzie na to warzywo. Aktualnie w HM.CLAUSE pracuje się nad rozbudową oferty brokułów na cały sezon. Firma chce być rozpoznawalna przez producentów warzyw i przedstawicieli zakładów przetwórczych jako firma nasienna „od brokułów”, podobnie jak w innych krajach, np. w Hiszpanii, Stanach Zjednoczonych czy Australii.

Piotr Manista, Hazera Poland

Artykuł ukazał się w „Biuletynie dla producentów brokułów 2021 (Wydanie IV)”
CK Frost Sp. z o.o.